湖(洞爺湖)と山(有珠山)と海(噴火湾)に囲まれた自然豊かな町で育まれた、農作物洞爺湖町を中心とする地域は北海道においても、もっとも気候温暖な地方です。北海道では、恵まれた自然条件を生かし、有機物施用などによる健康な土づくりと併せて、化学肥料や化学農薬の使用を必要最小限に抑え、更に総窒素施用量にも制約を設けるなど、環境に配慮した農産物づくり”YES!clean”というものがあり、北海道の中でも洞爺湖町は”YES!clean”の先駆的な町でもあります。そんな洞爺湖町で育まれた野菜達はとってもみずみずしく美味しいですよ。
食べるもの、口にしたものから私たちの体、顔も思考する脳もつくられます。消費者も生産者も美味しいと思えば｢美味しい｣と声を上げてほしい。美味しくないと思えば「美味しくない」と声を上げ、美味しいものを作ること、作れることを考えてほしい。そのためにまずは食べること。食べて語る。食べて考える。食べて生活を作る。消費者が消費することも生産することも、生産者が生産することも消費することも、どうしたら私たちが望む食になるのかを考えてほしい。子供たちに残せる世の中、生き方を残していきたい。そんな思いを形にしたチーズケーキです。
北海道・十勝・清水町の自然をいっぱい含んだ、ノンホモ牛乳。63℃ 30分の低温で長い時間、丁寧にゆっくりと処理して、搾りたてのおいしさ、味わい、栄養分そのままパッケージした、すこやか牛乳です。おなかにもやさしく、サラッとした爽やかな飲み心地。ノンホモ牛乳とは、生乳の処理工程の中からホモジナイズ工程（生乳の脂肪球を機械的に圧力を加えて破壊する、均質化する）を除き、より自然な牛乳をいいます。健康な牛作りを心掛けているあすなろ牛乳は、脂肪球が2～3ミクロンと小さく、自然に近い牛乳なのです。
100年の歴史を持つ新田牧場の新鮮で良質な牛乳を原料としたナチュラルチーズの製造を行っているチーズ工房NEEDS。そんな工房の周りを大きな槲(かしわ)の木が囲む大自然の中、共に生き、そして大地の恵みを伝えて行きたい、「NEEDS」の味へのこだわりは、NEEDSオリジナル製法の「大地のほっぺ」はミルクのお餅をイメージし、中身はしっとり滑らかな舌触りでしっかりとした香りとコクを主張する、工房の代表商品です。 北海道十勝の大地に生まれ、磨かれ、そして熟成された豊かな風味をお楽しみ下さい。
